自家製のマトンの作り方
Stewed Lambは、おいしいだけでなく栄養価の高いクラシックな自家製料理です。特に寒い季節には、熱い煮込みの子羊のボウルが人々を暖かく感じさせることができます。それで、おいしい家庭料理のマトンを煮込んだ方法は？この記事では、過去10日間で人気のあるトピックとホットコンテンツを組み合わせて、シチュームトンの料理スキルと予防策を詳細に分析します。
1。煮込んだMuttonを選択するためのキーポイント
材料を選択することは、シチューを煮込んでいる鍵です。高品質のマトンは、料理をより美味しくすることができます。材料を選択する際に注意を払うためのいくつかのポイントを次に示します。
| 一部 | 特徴 | 料理に適しています |
|---|---|---|
| 子羊の脚の肉 | しっかりした肉と適度な脂肪 | シチュー、煮込み |
| ラムチョップ | 骨、強い香り | 煮込んだスープ、ロースト |
| 羊のスリム | 脂肪と薄く、柔らかくてもちみそう | シチュー、シチュー |
さらに、マトンを選択するときは、真っ赤な色、脂肪の分布、臭気なしに注意を払う必要があります。
2。煮込んだ子羊の準備
子羊を煮込む前に、次の準備が必要です。
| ステップ | 特定の操作 | 効果 |
|---|---|---|
| 浸る | マトンをきれいな水に2時間浸します | 血と魚の匂いを取り除きます |
| ブランチの水 | 冷たい水で鍋に入れ、生ingerのスライスを加えてワインを調理し、沸騰させて泡をすくい上げます | 魚の匂いと不純物をさらに取り除きます |
| 立方体を切ります | 子羊を一口サイズに切ります | 簡単に食べて食べることができます |
3.シチューの肉体の古典的なレシピ
以下は、自家製のマトンの古典的なレシピです。手順は明確で、操作は簡単です：
| ステップ | 特定の操作 | 述べる |
|---|---|---|
| 1 | 鍋を加熱して油を冷やし、生inger、ネギ、スターアニス、ベイレレブのスライスを加えて炒めます | スパイスは個人的な好みに応じて調整できます |
| 2 | 表面がわずかに黄色になるまで、ムトンピースを加えて炒めます | 約5分間炒めます |
| 3 | 調理ワイン、明るい醤油、濃い醤油を加えて味わって | くそー醤油は主に着色に使用されます |
| 4 | お湯を注ぐ、水の量はマトンよりも少ない | お湯は肉を新鮮で柔らかく保ちます |
| 5 | 強火で沸騰させてから弱火に変え、1.5時間煮る | マトンの優しさに従って時間を調整できます |
| 6 | ニンジン、ジャガイモ、その他のおかずを加えて、20分間シチューを続けます | サイドディッシュは、好みに応じて選択できます |
| 7 | 最後に塩を加え、コリアンダーを振りかけてサーブします | 肉が木材に変わるのを防ぐために、端に塩を加えます |
4。シチューの子羊のためのヒント
煮込みのある子羊をより美味しくするには、次のヒントを試してみてください。
1。魚の匂いを取り除き、香りを増やします：ブランチングに加えて、煮込み中に小さな白胡pepperまたはコショウを追加することもできます。これにより、魚の匂いを効果的に取り除き、香りを増やすことができます。
2。火災制御：シチューを煮込んでいるときは、最初に強火で沸騰させてから、肉がより柔らかくておいしいように、弱火に向かって回転してください。
3。サイドディッシュの選択：一般的なニンジンとジャガイモに加えて、白い大根、山mなどを追加することもできます。
4。スープ保管のヒント：一度に仕上げることができない場合は、煮込んだマトンとスープを別々に保管し、次回加熱したときに肉が腐っているのを避けるために混ぜることができます。
5。煮込んだ子羊の栄養価
子羊には、タンパク質、ビタミンB群、鉄、亜鉛、その他の栄養素が豊富で、脾臓と胃を温め、寒さと体の温暖化の影響があります。これが煮込んだ子羊の主な栄養素です：
| 栄養成分 | コンテンツ（100グラムあたり） | 効果 |
|---|---|---|
| タンパク質 | 20g | 免疫力を強化します |
| 脂肪 | 15g | エネルギーを提供します |
| 鉄 | 3 mg | 貧血を予防します |
| 亜鉛 | 5 mg | 創傷治癒を促進します |
6。結論
自家製のラムシチューはシンプルに思えますが、おいしいものにするには、材料を選択したり、取り扱いと調理のスキルを習得する必要があります。この記事の紹介を通して、おいしい子羊を煮込む方法をより深く理解していると思います。週末にあなたの家族のために香りのよいマトンのポットを煮込み、暖かさと美味しさを楽しんでみませんか！
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